ドリー・フォンテイヌ醸造所は、職人技を駆使したランビック・ビールを専門としており、地元農家や地域社会との協力関係を誇りとしています。その取り組みにより、ビオブルワリーとしての認知を得ています。※
自然発酵ビールを扱っているため、同じビールは二度と生まれないと断言しており、それこそが彼らの仕事の素晴らしさです。

ドルー・フォンテイヌ・ベル・ド・ルーヴァンは、伝統的なランビック・ビールにプラムを丸ごとじっくりと自然浸漬したものです。このプラムはベル・ド・ルーヴァンと呼ばれる古い品種で、ベルギー東部の主要な果実栽培地域であるリンブルフ州で手摘みで収穫されたものです。
ロットにもよりますが、フルーツの漬け込みの期間は約3～4ヶ月で、使用する果実の割合は1リットルあたり約350gです。ジュース、シロップ、人工甘味料は一切加えていません。

※ドリー・フォンテイヌ醸造所は、2021年にEUオーガニック認証を取得しています。

Drie Fonteinen Brewery specializes in artisanal lambic beers and prides itself on its cooperation with local farmers and communities, achieving recognition as a bio-brewery.
As they work with spontaneous fermented beers, they are adamant that no brew is the same, and that is exactly the beauty of their trade.

3 Fonteinen Belle de Louvain is the slow and all-natural maceration of whole plums on traditional lambic beer. These plums are an old variety called Belle de Louvain and are hand-picked in the province of Limburg, the main fruit growing region in the east of Belgium.
Depending on the batch, the maceration time lasts around 3 to 4 months, and the proportion of fruit used is around 350g per liter. No addition of juices, syrups or artificial sweeteners has been done.