ランビック・ビールは、ベルギー・ブリュッセル南西を流れるゼナ川周辺のみに生息するとされる野生酵母を用い、木樽の中で自然発酵させた、世界でも稀にみる強い酸味が特徴的なビールです。通常のブーン・グースは熟成させたランビックと非常に若いランビックをブレンドしています。
ブーン醸造所は2015年に設立40周年を記念し、新しくヴィンテージのオード･グースの販売を開始しました。ブーン・グース・ブラック・ラベルと名づけられたこのビールは、3種類の熟成されたランビック（1年、2年、3年もののランビック）が使われました。ブラック・ラベルはフルボディながら、非常にドライな味わい、そして絶妙なバランスの酸味が、炭酸の爽快さとハーモニィを奏でます。

以来、ブーン醸造所は毎年新しいブラック・ラベルを造っています。長い年月にわたる伝統、経験、ノウハウの積み重ねにより、ブーン醸造所は様々な新しいビールを生み出しています。しかし、ブラック・ラベルはすべて、ドライな味わいとフルボディの後味という共通の特徴を持っています。
さらに、このブラック・ラベル・シリーズの第8弾は、グレープフルーツの香りが特徴で、柔らかな酸味に美しく包まれています。そのため、このビールは、非常にエレガントで、滑らかなグースと評価されています。

Lambic beer is a rare beer style in the world, characterized by spontaneous fermentation in wooden barrels, using wild yeast that can only be found around the Zenne River flowing southwest of Brussels, Belgium. The regular Boon Oude Geuze is a blend of the one hand lambic beer that has aged for two years, and on the other hand very young lambic.
Boon Brewery celebrated its 40th anniversary with the launch of a new Oude Geuze in 2015. This time, three kinds of matured lambic (1 year, 2 years, 3 years old lambic) were used. This Geuze has a very dry taste, full body, and an exquisitely balanced acidity that matches the sparkling feel. It was named Boon Geuze Black Label.

Each year, Boon Brewery produces a new of beer in the Black Label series. Years of tradition, experience and know-how have allowed the brewery to develop new flavors of beer, but all black label beers have a common taste of dry flavor and full-bodied aftertaste.
Additionally, this 8th rendition of the Black Label series is also characterized by an aroma of grapefruit, nicely surrounded by soft acidity. It makes this beer a very elegant, smooth and mellow geuze.

Boon Glass