通常、グースは複数の樽のランビックをブレンドして作られますが、この飲み比べセットは、「フーデル（＝オーク樽）」ごとの違いを味わうため、それぞれ異なる単一のフーデルのランビックが使用されています（厳密には、グースにするため１０％だけ若いランビックがブレンドされています）。

フーデルにはそれぞれの特徴があり、年齢・木の使われ方や野生酵母の微生物叢（びせいぶつそう）（＝マイクロフローラ）が異なっています。ブーン醸造所には130以上のフーデルがあり、個々に番号が付けられています。その130樽以上の中から味わいの評価の高いものを厳選し、今回のディスカバリーセットにご用意致しました。

ディスカバリーセットにはボトルごとの詳細な説明が書かれた試飲マニュアル（英語）をご用意しておりますので、フーデルの個性の違いをお確かめいただき、テイスティングノートとしてもご利用ください。また、ブーン醸造所からのお勧めとして、4種類の異なるフーデルのビールをご自由にブレンドすることで、世界にひとつだけの、オリジナルのブーン・グース作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？

Usually, geuze is made by blending lambics from several casks, but in this drinking set, different lambics from a single “foeder” (oak barrel) are used to taste the differences between the different “foeders” (strictly speaking, only 10% young lambics are blended to make the gousse). (technically speaking, the lambic beer is still blended with young lambic to make it a geuze, but in this case only 10%).

Each “foeder” has its own characteristics, with different ages, wood usage and microflora. The Boon Brewery has more than 130 “foeders”, each individually numbered. From these more than 130 barrels, they have carefully selected the ones with the best taste reputation and prepared them for this Discovery Set.

Each bottle in this discovery box is an Oude Geuze for which the base beer – lambic – has aged in a different oak barrel. The name on the bottles refers to the number of each barrel, called “vat” in Dutch.
Although made in exactly the same manner, each bottle has its own distinct aroma and taste profile with characteristics originating from the oak barrel.

Boon Glass