独自の酵母と長い熟成期間、瓶内2次発酵を駆使した、1918年から続くオリジナルのレシピです。繊細な香りと絶妙な苦みを備えたゴールデン・エールは、あまりの魅力から「悪魔」と名付けられました。厄介なのは、その誘惑から逃れるのはひどく困難ということ。もちろん試してみるのは自由ですがー。

わずかな苦みとすっきりとした味わい、そして個性的なホップの香りを持ち、フルボディのゴールデン・エールの代表格とされるデュベル。その類まれな味わいは、最高級のホップと独自の酵母、瓶内2次発酵と90日にも及ぶ長期醸造によって生み出されます。

たとえば、華やかで柑橘類を思わせるかぐわしさは、選び抜いたトップクラスのホップによるものです。デュベルでは大麦を5日間貯蔵庫で発芽させてモルトにします。モルトの色合いは温度によって変わり、ビールの出来上がりに影響するとされています。デュベルはさまざまな種類の香り高いスロベニアやチェコのホップを加え、透き通ったブロンド色と独特の苦みを引き出しています。これは味わいにも反映されており、スパイシーさを兼ね備えた絶妙なバランスに仕上がっています。さらに炭酸ガスを多く含むため、飲むと口にまろやかさが広がります。のどを潤すパーフェクトな飲み物、そして理想的なアペリティフと言えるでしょう。

古来より妖怪は異形の存在とされてきたが、
現代では多様性が尊重され、すべての個性が
受け入れられる社会へと変化してきた。
このデザインには、そうした想いを込めている。
また、私のデザイン理念は「伝統再構築」。
日本の伝統的なモチーフを単に現代の
プロダクトに落とし込むのではなく、
構図や背景を見直し、自然な形で消えゆくものに
新たな息吹を宿すことで、現代と共存する
デザインとして再生させることを目指している。
最後に、このデュベルグラスが皆様の酒席を
彩りますように...

　　　　　　　　　　　　　　岩瀬　和

商品名（英）	Duvel Collection Set - Duvel Demon March
原材料	麦芽、ホップ、糖類
アルコール分	8.5%
内容量	330ml
ビールカテゴリ	ゴールデン・エール
原産国	ベルギー
醸造所	デュベル・モルトガット醸造所
こんな料理に	魚のムニエル
飲み頃温度	3～5℃
IBU	15