ブーン・フランボワーズ瓶250ml

価格: ¥539 (税込)
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ブーン・フランボワーズ_TM ブーン・フランボワーズ_ロゴ


ラズベリーのランビック・ビールは、以前は、夏の数週間だけ醸造されていたので珍しいものでした。ブーン醸造所は、1976年から定期的に生産を開始してこの古い伝統を復活させました。ブーン・フランボワーズは、熟成期間が1年未満のとても若いランビック・ビールに、1リットルあたり300gのラズベリーを加えて造られています。このような若いランビックは、通常マイルドで酸味が少ないので、繊細なラズベリーの味がしっかり行き渡ります。濃い赤色になるようにさくらんぼも少し加えます。

ブーン・フランボワーズは非常に甘いラズベリーの香りを持っていますが、味はランビックの酸味とラズベリーの甘味が良いバランスです。非常に軽いボディで高炭酸なので、とても爽やかで飲みやすいです。すべてのビールが信じられないほど複雑な味わいである必要はありません。ブーン・フランボワーズは、簡単で手頃な飲み物でも、高品質であることを示しています。

Raspberry Lambic beer was previously a rarity as it was only brewed for a few weeks in summertime. Brewery Boon revived this old tradition though, as they started producing it regularly again from 1976. Boon Framboise is made by adding 300g raspberries for every liter of very young Lambic beer that has not even aged for a full year. Such young Lambic beer is usually milder with less acidity, allowing for the delicate raspberries to prevail in the taste. For the color to turn into a dark-red hue, a small quantity of cherries are added.

Boon Framboise has a very sweet raspberry aroma, but in the taste the sourness of the lambic and the sweetness of the raspberries are more balanced. With a very light body and high carbonation, this beer is highly refreshing and very easy to drink. Not all beers have to be incredibly complex and Boon Framboise shows why a straightforward and quaffable drink can be of very high quality too.

ブーン_atm



商品名(英) Boon Framboise 250ml ビールカテゴリ フルーツ・ビール(ランビック系)
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類、木苺 原産国 ベルギー
アルコール分 5.0% 醸造所 ブーン醸造所
内容量 250ml こんな料理に シーザーサラダ
商品サイズ 58mm x 210mm 飲み頃温度 6℃
重量 500g IBU 12

BOON ブーン 醸造所

醸造所Brouwerij Boon
所在地Fonteinstraat 65, 1502 Lembeek, Belgium
サイトhttps://www.boon.be/

ブーン醸造所 ブーン醸造所の歴史は、J.B. クラース(J.B. Claes) が一軒の農家を買って醸造・蒸留所を始めた1680 年に遡ります。1978 年、ハル村(Halle) に住んでいた、ランビック・ビールのブレンダーであり、地方 でつくられていたエール の売買人でもあったフランク・ブーン(Frank Boon) が、その歴史のある醸造所を買い取りました。新しくオーナーとなったブーンは直ちに ランビック・ビールの新たな熟成 貯蔵に取り掛かり、醸造所の近代化に向けて一歩ずつ長い道のりを歩み始めました。手狭になった醸造所は1986 年にレンベーク村(Lembeek)の中心地近くに移転せざるを得なくなりました。伝統的な旧式の設備を 備えた新しい醸造所が1989 年に操業を開始しました。
Fruit Beer
フルーツ・ビール
フルーツビールといえば、伝統的なランビック、レッドビール、ブラウンビールにさくらんぼ(クリーク)、木苺(フランボアーズ)などの果実を 漬け込み、二次発酵を行った物が有名です。

しかし近年ではホワイトビールなどをベースにさくらんぼ(クリーク)、木苺(フランボワーズ)、クランベリー、カシス、青りんご、ピーチなどの 果汁をブレンドしたカクテル感覚のバラエティーに富んだビールが人気を呼んでいます。

Lambic Beer
ランビック・ビール
ランビックはブリュッセル南西に位置するパヨッテンラントという地域だけで醸造される珍しいタイプのビールです。

ランビックはこのあたりの空気中に浮遊する野生酵母を使用した、「自然発酵」と呼ばれるタイプのビールです。

正式にランビックと呼称出来るのは、この地域で造られたビールだけです。「自然発酵」はブリュッセルを横断するゼナの谷に生息すると 言われる野生酵母と他の微生物を一緒に取り込むことによって行われています。野生酵母を使用することによりランビックはより複雑な 香りを醸し出します。

ランビックの製造は非常にユニークです。例えば、原料に発芽していない生小麦を大麦麦芽に30%以上ブレンドして醸造を行います。 (ベルギー及び、EUの法律でランビックの呼称を得る為の小麦の使用量が規定されています)

また1年~3年間寝かせたホップを通常ビールに使用する量の3倍~6倍も使用しています。これはホップの風味をビールに使うのではなく、 ホップに含まれる殺菌効果を利用するためと考えられています。

絞られた麦汁は醸造所の屋根裏にある底の浅い冷却層で一晩冷やされます。それはその時に野生酵母を取り込むためといわれています。 その後オークや栗の木樽に入れ醗酵と熟成を行います。

ランビックの醗酵室は、薄暗く、「蜘蛛の巣」で覆われています。これは空気中に生息する蔵付の「野生酵母」を守るためといわれています。 また蜘蛛の巣は、雑菌を運ぶハエを捕るため、大切にされています。

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