ラズベリーのランビック・ビールは、以前は、夏の数週間だけ醸造されていたので珍しいものでした。ブーン醸造所は、1976年から定期的に生産を開始してこの古い伝統を復活させました。ブーン・フランボワーズは、熟成期間が1年未満のとても若いランビック・ビールに、1リットルあたり300gのラズベリーを加えて造られています。このような若いランビックは、通常マイルドで酸味が少ないので、繊細なラズベリーの味がしっかり行き渡ります。濃い赤色になるようにさくらんぼも少し加えます。

ブーン・フランボワーズは非常に甘いラズベリーの香りを持っていますが、味はランビックの酸味とラズベリーの甘味が良いバランスです。非常に軽いボディで高炭酸なので、とても爽やかで飲みやすいです。すべてのビールが信じられないほど複雑な味わいである必要はありません。ブーン・フランボワーズは、簡単で手頃な飲み物でも、高品質であることを示しています。

Raspberry Lambic beer was previously a rarity as it was only brewed for a few weeks in summertime. Brewery Boon revived this old tradition though, as they started producing it regularly again from 1976. Boon Framboise is made by adding 300g raspberries for every liter of very young Lambic beer that has not even aged for a full year. Such young Lambic beer is usually milder with less acidity, allowing for the delicate raspberries to prevail in the taste. For the color to turn into a dark-red hue, a small quantity of cherries are added.

Boon Framboise has a very sweet raspberry aroma, but in the taste the sourness of the lambic and the sweetness of the raspberries are more balanced. With a very light body and high carbonation, this beer is highly refreshing and very easy to drink. Not all beers have to be incredibly complex and Boon Framboise shows why a straightforward and quaffable drink can be of very high quality too.