◆完熟したイタリア産マスカットをマセラシオンすることで生まれた、繊細でやわらかく、爽やかな味わいのランビックです。◆
現在、ランビック・ビールは、チェリーやラズベリーとよくブレンドされています。 しかし何年も前「ランビック」という名前がまだ地元の伝統的な特産品として認識されていなかった頃、一部の醸造所はぶどうも使用していました。この習慣は消えていましたが、カンティヨン醸造所が1973年に、イタリアのマスカットを、約1年半寝かせたランビックに加えることで復活しました。それにはとても成熟したマスカットのみが使用され、10月、マスカットが醸造所に到着し、他のビールの醸造が始まる前のほんの短い期間にだけ醸造されます。

マスカットはブレンドされていないランビックと組み合わせられ、糖類の作用でボトル内で再発酵します。マスカットには多くの果糖が含まれているので、まろやかな、酸味の少ないランビック・ビールになります。 繊細で、とてもさわやかなビネロンは、特徴的なカンティヨンのビールであり、他の多くのビールと同様、手に入れるのはかなり困難です。


◆A delicate lambic shaped by the maceration of ripe Italian Muscat grapes, soft and refreshing.◆
Nowadays Lambic beers are commonly blended with cherries and raspberries. However, many years ago, when the name “Lambic” wasn’t yet recognized as a local traditional specialty, some Lambic brewers also used grapes to add to their beers. This custom disappeared, but Brewery Cantillon started again in 1973 by adding Muscat grapes from Italy to Lambic beer of approximately a year and a half old. Only very mature grapes are used, so the brewing can only take place during a very short span in October – after the grapes arrive at the brewery, but before the brewing season starts.

The grapes are used in combination with unblended Lambic beer, but refermentation in the bottle does take place due to sugars. The Muscat grapes contain a lot of fructose which results in a mellow and less acidic Lambic beer. Delicate and very refreshing, Vigneronne is a unique Cantillon beer and like many of their products it is rather hard to get hold of.