カンティヨン・サン・ブルーは、最初にカンティヨン・カメリーズという名前でリリースされました。カメリーズは、ハスカップベリーのフランス語名であり、この珍しいフルーツ・ランビックのメインの原材料です。
カンティヨン・カメリーズは、2019年に初めて醸造され、それは翌20年の2回目の醸造への試作のような少量のものでした。その20年、ズワンズデーにボトルと樽で提供するために造られましたが、コロナ禍により20年のズワンズデーのイベントはほぼキャンセルになりました。いくつかのヨーロッパの国で一部のボトルが消費され、樽詰めされたビールは21年のズワンズデーに向けて醸造所で保管されていました。

このビールが、カンティヨン醸造所でこれまでに造られた中で最もフルーティーなランビック・ビールであるということはコンセンサスが取れています。つまり、これまでのカンティヨンのフルーツ・ビールよりも甘い味がします。深みのあるベリーのフレーバーは、サンドイッチからブルーベリージャムが滴るかのようなシーンを連想させ、口の中が甘味でいっぱいになります。

熟成により、ランビック・ビールのよりよい酸味とドライ感を間違いなく引き出し、スタイルの多様性が示されます。


Cantillon Sang Blue was first released under the name Cantillon Camerise. Camerise is the French name for haskap berry, also known as blue honeysuckle, and it is the main ingredient of this rare fruit lambic. The first brew in 2019 was a very small test batch that opened the way for the second batch brewed in 2020. The goal was to serve the bottles and kegs at the 2020 Zwanze Day, but due to the corona virus the event was cancelled everywhere except for in some European countries. Some bottles found their way out, but the kegs were kept at the brewery for the occasion of the Zwanze Day 2021.

Consensus is that this is one of the fruitiest lambics ever made by the brewery, meaning that it tastes sweeter than the classic fruit beers of Cantillon. The deep berry flavor evokes scenes of sandwiches dripping with blueberry jam, with the actual mouthfeel also being quite round and full. Maturation brings out
more of the tartness and dryness of the lambic beer, showcasing the versatility of the style.