すべてを一カ所に

ウィルデレン農場に関する最古の記述は1642年に遡ります。当時、農場は自給自足の生産規模でした。建物には地元の木や粘土が使われ、羊や牛はミルクや羊毛、皮革を供給し、農業や家畜は食料を供給していました。そのような包括的な農場にとって、敷地内に醸造所があるのはごく普通のことでした。収穫された穀物は原料として使われ、最終製品は人間が消費し、使用済みの穀物は家畜の飼料として使われました。長い年月を経て、農場はベーカリーやランドリー施設とともに拡張されました。

1890年、農場はさらに拡張され、今度は近隣の多くのジュネヴァ蒸留所にアルコールを供給する蒸留所ができました。それ以来、敷地は急速に工業化され、精留塔や電気を発生させる蒸気機械などの近代的な設備が導入されました。1939年の蒸留所の閉鎖は、この地でのすべての活動の終わりを意味しました。

リバイバル

1941年に再稼働に失敗し、建物が徐々に朽ち果てていき、敷地全体がゆっくりと埃をかぶっていきました。17世紀に建てられた建物と20世紀初頭に設置された蒸溜設備は、1984年に保護産業遺産に指定されましたが、敷地全体を引き継いでくれる人を見つけるのは難しくなりました。

そこにマイク・ヤンセンとロニーク・ヴァン・ブレーという夢を抱く行動的なカップルが登場しました。 彼らは2007年にこの土地を取得し、精力的に改装を始めました。最初に行ったことのひとつは、かつて牛が寝ていた小屋に小さな近代的な醸造所を設置することでした。新しい蒸溜所もすぐに続き、近代的な設備と建物に残る産業遺産が対照をなすようになりました。2011年以降、この新しい場所で造られた最初のビールとジンが、かつてのウィルデレン農場から出荷されるようになりました。

その間、醸造所、蒸留所、周辺の農場の建物はさらに改修されました。醸造所バーとレストランができ、旧蒸留所建物の影にテラスが設けられました。近代的な醸造設備と古い産業遺産の設備の両方を見学できるガイドツアーが週末や休日に催され、イベントも定期的に開催されています。