ブーン・クリークは、酸っぱいチェリーを加えたランビック・ビールです。1〜2年熟成させたランビック・ビールに、１リットルあたりサワーチェリー(スペイン・ガリシア産)250gが加えられ、風味の良い味わいに仕上げられています。深みと個性を与えるため、そのチェリー・ビールは古いオーク樽で熟成させたランビック・ビールとブレンドされます。ブーン・クリークはこうして造られます。

ブーン・グースを白ワインと比べるなら、ブーン・クリークには赤ワインのフルーティーな香りがそれにあたります。ブーン・クリークの基本的な味は、ランビック・ビールの穏やかな酸味とサワーチェリーに由来します。チェリーは、わずかな甘さと、ふんだんなフルーティーさをもたらします。甘酸っぱいフルーティーさをバックボーンに、アーモンドとバニラのタッチがなめらかで飲みやすいだけではない複雑さを加えています。

Boon Kriek is a lambic beer added with sour cherries. For every liter of beer, 250g of real sour cherries from the Spanish region of Galicia. The cherries are added to a lambic beer that has aged for 1 to 2 years to give it a winy taste. To give the beer more depth and character, this cherry beer is then blended with older oak aged lambic beer. This way Boon Kriek is created.

If Boon Geuze can be compared to a white wine, Boon Kriek can match the fruity nose of a red wine. Boon Kriek’s overtone comes from the mild acidity of its lambic base beer and the sour cherries. However, the cherries also add a slight sweetness and of course a lot of fruitiness. The sour sweet fruitiness will remain the backbone of Boon Kriek, but touches of almond and vanilla add a little bit of complexity to this smooth and easy to drink fruit beer.