幕末のビール復刻版 幸民麦酒 瓶330ml

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日本で初めて造られたビールの復刻版 幸民麦酒商品説明?

蘭学者・川本幸民は、ペリーが黒船で来航した1853年、米艦上で振舞われたビールに感激し、わが国で初めてビールを造りました。その試飲会には幕末のそうそうたる面々が出席したと伝えられています。
川本幸民は、歴史上ではあまり耳にしない名前ですが、ビールの他にもマッチや銀板写真機・電信機などを日本で初めて作り、また、それまで「舎密(せいみ)学」と呼ばれていた学問を「化学」と言う言葉で紹介したり、「蛋白質」といった科学用語を初めて使った人物です。
生前三度の大火にあい、また幸民の没後、親族が東京大学に寄贈した書籍や記録は関東大震災によって焼失。彼の業績を残す資料は現在、わずかしか残っていません。そのため、歴史上から忘れ去られた人物となっています。
幸民麦酒商品説明? 幸民の偉大な業績を記した数少ない資料が「化学新書」です。1800年ごろから蘭学者たちは、オランダ正月と称して酒宴を開き、ワインやビールなどの洋酒を飲んでいました。その様子が「芝蘭堂新元会図」(しらんどうしんげんかいず)に描かれています。幸民はこういった酒宴などで洋酒を手に入れ、瓶底に沈殿した酵母を使って発酵を試みたかもしれません。
「幸民麦酒」は、この貴重な文献を基に当時の原材料や仕込道具を研究し、忠実に再現しました。しかし、ビール酵母が生きていた可能性は低く、発酵させるに至らなかったと考えられます。そのため、当時は酵母は清酒酵母で代用し、醸造したと考えられ、「幸民麦酒」にも清酒酵母を併用しています。
当時のビールを忠実に再現するため、上面発酵法で醸造し、濾過をせず、清酒酵母を併用しています。清酒酵母の風味を残した、コクがあり味わい深いビールです。
「日本最初のビール」を、ぜひご賞味ください。

幸民麦酒

商品名(英) Komin Bakushu 330ml ビールカテゴリ スペシャル・ビール
原材料 麦芽、ホップ 原産国 日本
アルコール分 4.5% 醸造所 KONISHI
内容量 330ml こんな料理に 煮物や醤油をきかせた和食など
商品サイズ 65mm x 227mm 飲み頃温度 6~8℃
重量 685g IBU -

KONISHI BREWING

醸造所Konishi Brewing
所在地664-0851兵庫県伊丹市中央3-4-15
3-4-15 Chuo, Itami, Hyogo 664-0851
サイトhttps://www.konishi.co.jp/konishibeer/

KONISHIクラフトブルワリー 阪神大震災からわずか6ヵ月後、長年の酒造業者である小西酒造は、日本で先駆けとなるクラフトビールのブリューパブをオープンすることでその回復力を示しました。
日本の大多数のビール醸造所とは異なり、同社はベルギーの醸造技術に基づいたスタイルのビールを醸造することにしました。1988年からベルギービールを輸入しており、醸造したいビールの種類とそれに必要な知識を得る方法を知っていたからです。
同社は前田透杜氏をビール醸造を直接体験するためにベルギーへ派遣し、また日本においても、有名な醸造所を建てることにも携わった、ベルギーの醸造専門家ジャン・リュック・ソイス氏の豊富な知識に頼ることができました。
小西酒造は、長年の経験を経て、日本酒の発酵技術などの日本独自の要素を取り入れながら、ベルギースタイルのビールを醸造するという当初の目標に到達しています。

Special Beer
スペシャル・ビール
本来ベルギービールは、ビールの数だけその分類が存在すると言われていますが、スペシャルビールとは他のどの分類にも属さない 特別な製法や材料を用いて醸造されたビールや、歴史的な背景を色濃く残すもののことを言います。また個性的で産地と密接な 関わりを持ち、その土地独自の「地ビール」のことを指しています。

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